第155章 我們絕不能退讓
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第155章 我們絕不能退讓
裝修尚未完工的前廳安靜如死，幾道目光都集中在秦椒身上。
秦椒則盯著自己的雙手。
過了好一會兒，她才緩慢而堅決地搖了搖頭：“如果不用花椒，那就不是麻婆豆腐了。”
“很好，為了一道菜，輸掉主廚的位子，這就是你的選擇”趙傑森疾言厲色，“你有沒有想過，這場比賽輸掉還有熊貓飯店的未來”
在他的厲聲質問下，秦椒垂下頭：“我知道。”
“所以你認為這道菜的口味，比熊貓飯店，比你的工作夥伴，比你的朋友更重要”
“我從沒這麽想過。”秦椒擡起頭來，認真同趙傑森對視，“不管詹金斯會怎麽吐槽，這兩天的麻婆豆腐賣得很好。從客人的反應來看，他們不習慣這種口味，卻並不排斥。”
“那又怎樣當初也有許多人喜歡那家火鍋店。”
“有人喜歡，所以我們絕不能退讓。”秦椒說著忍不住激動起來，“中餐在海外已經退讓、迎合了幾十年，一味的退讓換來了理解和尊重嗎沒有!只造成了更多的刻板印象!”
退一步，就會被要求退兩步，接著三步、四步……
就像那家倒黴的火鍋店，從鍋底到蘸醬，從食材到小吃都努力迎合了英國人的飲食習慣。大概萬萬沒想到，燙火鍋這種形式還能被詹金斯一頓狠批，只因為英國紳士應該坐在餐桌上享受，不應該自己動手煮食。
“接觸到全新口味後，每個人的接受度不一樣。我們要做的是讓喜歡的人更喜歡，讓不排斥的人漸漸接受、喜歡。至於實在不喜歡的……嗐，一道菜又不是人民幣，總不可能人人都喜歡，那就隨他們去咯。”
秦椒說完後，室內又是一片寂靜。
“哦，看來你認為自己比那家火鍋店的管理者更高明也比以往那些一味退讓的中餐廚師更高明亨利，你怎麽看”
“我……”
秦椒的目光飄向墻角，老亨利坐在那裏一直沈默著，她幾乎忘了他的存在。這時才意識到，自己剛才所言對前輩有多麽失禮。
老亨利搖搖頭，發出一聲嘆息：“我們的確一直在退讓。”
“抱歉，容我插一句話。”沈默已久的傅亞瑟朝前走了兩步，恰好與激動的秦椒並肩而立。
“飲食習慣是文化適應的最直觀體現，所以最容易受到抵觸，反之也最容易打破隔閡。”他平靜地與趙傑森對視，“當我們決定讓熊貓飯店繼續營業，並定位為川菜館的時候，就做好了這種準備，不是嗎”
趙傑森同他對視片刻，終於雙手一攤，笑出聲來：“你也太性急了，亞瑟。我只想給主廚小姐做個壓力測試。在正式開業之前，這相當必要。”
“你應該看出來了，她比我們任何一個都更堅決，也更聰明，足以接受所謂的市場沖擊。”傅亞瑟淡淡道，“所以就別在這種地方浪費時間和精力了。”
秦椒聽得雲籠霧罩，眨巴眨巴眼睛總算回過神來：“壓力測試意思就是，傑森你並不是真的反對我的想法”
“我說過，決定菜品是主廚的權利。”趙傑森朝她伸手點了點，“很遺憾，你反駁了那麽多，卻沒有用到這一條。你要記住，一個合格的主廚，必須會維護自己的權利。”
老亨利安撫地拍拍秦椒：“小Chilli，這兩天你表現得非常出色，我們只會為你驕傲。”
“那……詹金斯和他的差評怎麽辦”
“不必擔心，這是店長的工作。”趙傑森朝她和藹微笑，“你只需要考慮，明天要怎麽讓喜歡的人更喜歡，再爭取到更多的客人。米飯熊貓是個很棒的點子，但還不足以對抗詹金斯造成的負面影響。”
艾瑞克舉手搶答：“那就打折!多多的打折!”
趙傑森瞟了他一眼，不置可否，只看著秦椒：“主廚小姐你認為這個主意如何”
秦椒搖頭：“我爸常說，打折越多，死得越快。”
“為什麽物美價廉不是人們選擇中餐館的原因嗎”艾瑞克困惑了，“賣場也會打折促銷，每到那時候，我奶奶和繼母就會大買特買。”
秦椒回答不出，她只知道老秦家火鍋店是這樣做的，卻不明所以然。
“或許是因為凡勃倫效應”對餐飲一無所知的傅亞瑟忽然插嘴，“人們有揮霍性消費的心理願望。商品價格定得越高，越能受到顧客的青睞。降價和打折，反倒會讓他們懷疑商品的品質。”
他對上秦椒亮晶晶的雙眼，謙遜地垂下眼瞼：“就像人們相信私立醫院的檢查結果比公立醫院的更準確，其實設備大同小異。”
艾瑞克毫不氣餒，一眨眼又貢獻了一個主意：“用魔法打敗魔法!我們也可以請其他食評家或名人發表好評。”
名人效應，秦椒覺得這個主意不錯：“你認識什麽著名的食評家嗎”
艾瑞克聳聳肩，兩人一起眼巴巴看向趙傑森，沒有得到回應後又轉向老亨利。
老亨利歉然地笑笑：“抱歉，Chilli。你和傅精明的比賽條約進行了公證，我們不能插手輿論，否則會被認為影響比賽的公正性。”
“可廖精明他先耍了花招!”艾瑞克憤憤不平，“我們只是請幾個名人嘗嘗豆腐，說句公道話都不行嗎”
老亨利想要說話，趙傑森卻用手勢打斷了他：“廖精明耍手段被判出局，他能有什麽損失主廚小姐如果輸了，就是輸掉了熊貓飯店的未來。”
艾瑞克垂頭喪氣地面壁去了。
之後幾分鐘內，趙傑森又追問了秦椒兩次。
被他這樣句句緊逼，在看他同老亨利不時交換眼神，秦椒隱隱猜出了這大概又是一項壓力測試。
各種亂紛紛的念頭在腦海裏旋轉，最終定格下來的，仍是陳麻婆留下的那八個字“貨真價實，以誠待客”。
“恐懼和懷疑都源於不了解，所以，我想讓英國人了解花椒。”
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裝修尚未完工的前廳安靜如死，幾道目光都集中在秦椒身上。
秦椒則盯著自己的雙手。
過了好一會兒，她才緩慢而堅決地搖了搖頭：“如果不用花椒，那就不是麻婆豆腐了。”
“很好，為了一道菜，輸掉主廚的位子，這就是你的選擇”趙傑森疾言厲色，“你有沒有想過，這場比賽輸掉還有熊貓飯店的未來”
在他的厲聲質問下，秦椒垂下頭：“我知道。”
“所以你認為這道菜的口味，比熊貓飯店，比你的工作夥伴，比你的朋友更重要”
“我從沒這麽想過。”秦椒擡起頭來，認真同趙傑森對視，“不管詹金斯會怎麽吐槽，這兩天的麻婆豆腐賣得很好。從客人的反應來看，他們不習慣這種口味，卻並不排斥。”
“那又怎樣當初也有許多人喜歡那家火鍋店。”
“有人喜歡，所以我們絕不能退讓。”秦椒說著忍不住激動起來，“中餐在海外已經退讓、迎合了幾十年，一味的退讓換來了理解和尊重嗎沒有!只造成了更多的刻板印象!”
退一步，就會被要求退兩步，接著三步、四步……
就像那家倒黴的火鍋店，從鍋底到蘸醬，從食材到小吃都努力迎合了英國人的飲食習慣。大概萬萬沒想到，燙火鍋這種形式還能被詹金斯一頓狠批，只因為英國紳士應該坐在餐桌上享受，不應該自己動手煮食。
“接觸到全新口味後，每個人的接受度不一樣。我們要做的是讓喜歡的人更喜歡，讓不排斥的人漸漸接受、喜歡。至於實在不喜歡的……嗐，一道菜又不是人民幣，總不可能人人都喜歡，那就隨他們去咯。”
秦椒說完後，室內又是一片寂靜。
“哦，看來你認為自己比那家火鍋店的管理者更高明也比以往那些一味退讓的中餐廚師更高明亨利，你怎麽看”
“我……”
秦椒的目光飄向墻角，老亨利坐在那裏一直沈默著，她幾乎忘了他的存在。這時才意識到，自己剛才所言對前輩有多麽失禮。
老亨利搖搖頭，發出一聲嘆息：“我們的確一直在退讓。”
“抱歉，容我插一句話。”沈默已久的傅亞瑟朝前走了兩步，恰好與激動的秦椒並肩而立。
“飲食習慣是文化適應的最直觀體現，所以最容易受到抵觸，反之也最容易打破隔閡。”他平靜地與趙傑森對視，“當我們決定讓熊貓飯店繼續營業，並定位為川菜館的時候，就做好了這種準備，不是嗎”
趙傑森同他對視片刻，終於雙手一攤，笑出聲來：“你也太性急了，亞瑟。我只想給主廚小姐做個壓力測試。在正式開業之前，這相當必要。”
“你應該看出來了，她比我們任何一個都更堅決，也更聰明，足以接受所謂的市場沖擊。”傅亞瑟淡淡道，“所以就別在這種地方浪費時間和精力了。”
秦椒聽得雲籠霧罩，眨巴眨巴眼睛總算回過神來：“壓力測試意思就是，傑森你並不是真的反對我的想法”
“我說過，決定菜品是主廚的權利。”趙傑森朝她伸手點了點，“很遺憾，你反駁了那麽多，卻沒有用到這一條。你要記住，一個合格的主廚，必須會維護自己的權利。”
老亨利安撫地拍拍秦椒：“小Chilli，這兩天你表現得非常出色，我們只會為你驕傲。”
“那……詹金斯和他的差評怎麽辦”
“不必擔心，這是店長的工作。”趙傑森朝她和藹微笑，“你只需要考慮，明天要怎麽讓喜歡的人更喜歡，再爭取到更多的客人。米飯熊貓是個很棒的點子，但還不足以對抗詹金斯造成的負面影響。”
艾瑞克舉手搶答：“那就打折!多多的打折!”
趙傑森瞟了他一眼，不置可否，只看著秦椒：“主廚小姐你認為這個主意如何”
秦椒搖頭：“我爸常說，打折越多，死得越快。”
“為什麽物美價廉不是人們選擇中餐館的原因嗎”艾瑞克困惑了，“賣場也會打折促銷，每到那時候，我奶奶和繼母就會大買特買。”
秦椒回答不出，她只知道老秦家火鍋店是這樣做的，卻不明所以然。
“或許是因為凡勃倫效應”對餐飲一無所知的傅亞瑟忽然插嘴，“人們有揮霍性消費的心理願望。商品價格定得越高，越能受到顧客的青睞。降價和打折，反倒會讓他們懷疑商品的品質。”
他對上秦椒亮晶晶的雙眼，謙遜地垂下眼瞼：“就像人們相信私立醫院的檢查結果比公立醫院的更準確，其實設備大同小異。”
艾瑞克毫不氣餒，一眨眼又貢獻了一個主意：“用魔法打敗魔法!我們也可以請其他食評家或名人發表好評。”
名人效應，秦椒覺得這個主意不錯：“你認識什麽著名的食評家嗎”
艾瑞克聳聳肩，兩人一起眼巴巴看向趙傑森，沒有得到回應後又轉向老亨利。
老亨利歉然地笑笑：“抱歉，Chilli。你和傅精明的比賽條約進行了公證，我們不能插手輿論，否則會被認為影響比賽的公正性。”
“可廖精明他先耍了花招!”艾瑞克憤憤不平，“我們只是請幾個名人嘗嘗豆腐，說句公道話都不行嗎”
老亨利想要說話，趙傑森卻用手勢打斷了他：“廖精明耍手段被判出局，他能有什麽損失主廚小姐如果輸了，就是輸掉了熊貓飯店的未來。”
艾瑞克垂頭喪氣地面壁去了。
之後幾分鐘內，趙傑森又追問了秦椒兩次。
被他這樣句句緊逼，在看他同老亨利不時交換眼神，秦椒隱隱猜出了這大概又是一項壓力測試。
各種亂紛紛的念頭在腦海裏旋轉，最終定格下來的，仍是陳麻婆留下的那八個字“貨真價實，以誠待客”。
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